蕗と豆腐と豚肉の煮物 レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- 豚小間切れ肉 ２００g
- 蕗 １袋
- 豆腐 ２００〜３００g
- カツオだし ３００cc
- 醤油 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 塩 小さじ１／２弱
作り方
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1
蕗は鍋に入る長さに切り、塩大さじ１（分量外）をまぶして板ずりし、多めの湯で２〜３分ゆでてみずにさらし、皮をむく。
-
2
豚にはざく切りにして鍋にいれ、出汁、醤油、砂糖、塩を入れて火にかける。
沸騰したら灰汁を取る。
-
3
豆腐を入れて１〜２分煮る。
-
4
蕗を入れて１〜２分煮て味見し、薄かったら塩等（分量外）で味を整える。火を止め、あら熱がとれるまで置く。
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