蕗の醤油麹煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 蕗（細めの部分） １００g
- カツオだし（薄め） 1カップ
- 醤油麹 大さじ１
作り方
-
1
蕗はざく切りにする。
-
2
鍋に１とダシを入れ、蕗がやわらかくなるまで３〜４分煮る。
-
3
醤油麹を入れて水分がひたひた程度になるまで煮て火を止め、冷めるまで置く。
- 4 再度火にかけ、焦がさないように水分がなくなるまで煮る。
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