フレッシュトマトで☆本格！スープペスカトーレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカは、内蔵とはらわたを取り、1.5cm幅に切ります。ゲソは、食べやすい大きさに。
   
   トマトはくし切りにします。
   
   ニンニクは粗みじん切りに。
   
   あさりは砂を抜きます。
2. 2 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかけます。
   
   にんにくオイルを作ります。
   
   フツフツとしてきたら、トマトとアサリ、イカを入れます。
   
   中火に変えて、煮込みます。

   

3. 3 ヘラで、優しくトマトを煮崩します。
   
   そうすると、トマトから汁が沢山出て来ます。
   
   湯剥きをすると口当たりが良いですが、皮の内側に栄養があるので、湯剥きしませんでた。
4. 4 アルゼンチン海老は、髭と腹わたを取って入れます。
   
   海老は縮むので、最後に入れます。
   
   よく煮込むと、トマトから汁が出て来ます。
   
   ●コンソメを入れます。塩、胡椒で味を整えます。
5. 5 煮込んでいる2の間に、多めのお湯でパスタを茹でます。
   
   説明書より、やや固めにしておきます。
6. 6 海老に火が通り、ソースが良く煮込まれたら、4のソースに、パスタを入れます。
   
   汁が少ないようなら、ゆで汁を入れて下さい。
   
   パスタがアルデンテになったら、お皿に盛って出来上がり〜！

   

7. 7 お好みで粉チーズやタバスコをかけて、お召し上がり下さい。（分量外）