里芋団子入り、具沢山味噌汁 レシピ・作り方
材料（たっぷり２人分）
- ＜里芋団子＞
- 里芋 ３〜４個（正味２００g）
- 片栗粉 大さじ１
- 塩 小さじ１／４
- ごま油 少々
- ＜味噌汁＞
- 豚小間切れ肉（ざく切り） １００g
- ＊ニンニク生姜醤油 小さじ１
- ＊ごま油 少々
- ごぼう（笹がきにして水にさらす） ５cm
- 大根（薄いいちょう切り） ５cm
- にんじん（薄いいちょう切り） ３cm
- 煮干し（頭と内蔵を取る） ４匹
- 昆布（ハサミで細く切る） １×５cm
- 水 2カップ
- 出汁入り味噌 大さじ１．５程度
- 長ネギ（薄切り） ２つまみ
作り方
-
1
肉に＊をまぶし、フライパンで火が通るまで炒め、出た油は拭き取る。
-
2
鍋に、１、味噌汁のごぼうから水まで入れて火にかける。
沸騰したら蓋をして弱火にし、野菜が軟らかくなるまで煮る。
-
3
里芋は皮を剥いて一口大に切り、蒸すなどして串がすっと通るようになるまで火を通す。（圧力鍋で加圧５分蒸しました。レンジ等でも）
-
4
里芋をつぶし、片栗粉、塩を入れて混ぜる。
-
5
手を軽く水で濡らし、４を６等分して丸め、ごま油を敷いたフライパンに並べ、両面中火で焼き目が付くまで焼く。
-
6
２を味噌で味付けし、５を入れて軽く煮る。
-
7
盛りつけてネギを乗せる。
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