和風シャーシューラーメン醤油味 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
豚肉に塩をまぶして15分ほど置き、フライパンで表面をこんがり焼く。
かぶる程度の水をいれ、キッチンペーパーを乗せる -
2
。ふつふつしたら弱火にし、２０分煮る。
裏返してもう２０分ゆで、３０分おいて荒熱をとる。
-
3
●の酒を鍋に入れ、アルコールが飛ぶまで煮る。
その他●をいれ、ひと煮立ちさせて荒熱が取れるまでおく。 - 4 肉と肉のゆで汁５０cc、３、殻をむいたゆで卵をポリ袋にいれ、空気を抜いて口を閉め、１時間以上置く。（冷蔵庫で２～３日置いても）
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5
肉をスライスし、卵は半分に切る。
野菜もそれぞれ準備しておく。
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6
鍋に肉のゆで汁と水を足して１．４Lにしていれる。
４の漬け汁、塩も入れて温める。
-
7
丼に鰹節粉とごま油、コショウを入れる。
１人分：鰹節粉小さじ１・２、ごま油小さじ１、コショウ少々
- 8 お湯を沸かして麺をゆで、ざるに上げてよく混ぜてよく水を切る。
-
9
丼にスープを入れて混ぜ、麺を入れる。
春菊、もやし、チャーシュー、ゆで卵、ねぎをのせる。
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asian05312016/09/22 21:13
焼きそば麺で作りましたが、スープと絡んで美味しかったです(*^_^*)
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