ふきの葉とクルミの佃煮 レシピ・作り方
材料（10人分）
- フキの葉 １袋分
- くるみ １０粒程度
- 酒 大さじ３
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ１
- 水 適量
作り方
-
1
ふきの葉はしっかりかぶる程度の水と鍋に入れ、５分ほどゆでる。
水にさらして冷やし、水をぎゅっと絞ってみじん切りにする。
- 2 くるみは粗みじん切りにする。
-
3
1、2、酒、醤油、砂糖を鍋に入れ、水をひたひたに加えて火にかける。
沸騰したら弱火にし、水分がなくなるまで煮る。
-
4
水分がほとんど無くなったら味見し、薄かったら醤油（分量外）で調味する。
弱火でよく混ぜ、好みのしっとり加減になるまで水分を飛ばす。
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