春雨入り具だくさん卵スープ レシピ・作り方
材料（２〜3人分）
- 卵 １〜２個
- 春雨（はさみで２〜３等分に切る） ２０g（ひとつかみ）
- 豆腐（１cm程度の棒状に切る） １２０g
- しめじ（石付きを取ってほぐす） １/２パック
- 大根（千切り） ２〜３cm
- 小松菜（２cm程度に切る） ２〜３株
- 長ネギ（みじん切り） 大さじ１程度
- 水 ２〜３カップ
- ホタテ粉 小さじ２
- ナンプラー 小さじ１
- 酒、醤油 各小さじ１
- 塩、白コショウ 各適量
作り方
-
1
大根、しめじ、ホタテ、ナンプラー、水1カップを鍋に入れ、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にし、大根が柔らかくなるまで１０分ほど煮る。 -
2
水を１〜２カップ足し、春雨、豆腐を入れ、ふつふつ２〜３分、春雨が戻るまで煮る。
- 3 酒、醤油、小松菜を加えてさっと火を通し、味をみて、塩とコショウで調味する。
-
4
スープを沸騰させ、溶いた卵を流し入れ、ふんわりしてきたら蓋をして火を止め、１〜２分蒸らす。
-
5
器によそってねぎをちらして出来上がり。
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