焼き目が香ばしい☆塩麹ねぎま汁 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
まめもにお
ねぎに焼き色を付けて、香ばしい♪ねぎま汁になりました。まぐろは塩麹に漬け込んだので、とても柔らかくパサパサしません。お正月やお祝い事にどうぞ♪
材料（3人分）
作り方
-
1
まぐろは、1.5cm角に切ります。
塩麹を全体にまぶして、30分程度馴染ませます。
ネギは4cm幅に切ります。 -
2
鍋に油少量を入れて、ネギを焼きます。
全面に焼き色が付いたら、水と●の調味料を入れます。
※まぐろに漬けた塩麹の塩分があるので、ここでは薄味で良いです。
-
3
ネギがしんなりしたら、まぐろを入れてサッと火を通します。
味を見て薄ければ、塩で整えます。
※まぐろは刺身用なので、さっと火を通す程度で良いです。
-
4
お椀に盛って、出来上がり〜♪
柚子があれば、乗せると尚良いです (^_^)
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関連情報
- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- ねぎ間汁
まめもにお
楽天公認アンバサダー。(1.2.3期) 食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。飾り巻き寿司インストラクターの資格が有り、巻き寿司が得意です。簡単に作れて、見栄えが良いようなレシピを心がけています。
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