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塩麹でコク旨!ヘルシー「きのこどっさり☆木こり鍋」 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2〜3人分

  • ☆ご家庭にあるきのこで良いです。
  • ■しめじ

    1/2袋

  • ■ヒラタケ

    1/2袋

  • ■ブナピー

    1/2袋

  • ■えのき茸

    1/2袋

  • ■舞茸

    1/2袋

  • 長ネギ

    1本

  • 豚バラ肉

    200g

  • =======スープ=======
  • 1.2L

  • 昆布

    10cm×2枚

  • 生姜の擦りおろし

    1かけ

  • ●塩麹

    大さじ1

  • ●醤油

    大さじ2

  • ●お酒

    大さじ2

  • ●顆粒だし

    大さじ1/2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
塩麹でコク旨!ヘルシー「きのこどっさり☆木こり鍋」
  • 1,000円前後

塩麹と昆布で出汁を取りました。生姜とネギで身体はポカポカ!色々なきのこを入れて、深みのあるきのこ鍋になりました。きのこだけでは淡白なので、豚バラ肉を入れました。

作り方

  • 1

    きのこは小房に分けます。

    色々な種類のきのこがあった方が、美味しいです。

    冷蔵庫の余り物で良いです。

  • 2

    土鍋に水と昆布を入れて、火にかけます。

    沸騰してきたら、●の調味料を入れます。

  • 3

    生姜を、鍋の上から擦りおろします。

  • 4

    先に長ネギと、豚バラ肉を入れます。

    アクが出たら、取って下さいね。

    お肉に火が通り、長ネギがしんなりしたら、きのこを入れます。

  • 5

    きのこに火が通ったら、出来上がりです☆

    熱々を食卓へどうぞ〜♪

  • 6

    きのこの出汁と、塩麹と昆布のスープが、とても美味しいです。

    鍋の〆には、うどんや蕎麦が合いますよ〜☆

  • 7

    きのこの出汁が染み込んだ、きのこ蕎麦はいかがですか?

    とても美味しかったですよ〜☆

  • 8

    この塩麹で作りました。
    良かったら参考にどうぞ☆

    甘めでどんな料理にも合う♥「簡単!塩麹の作り方」

    レシピID:1070007841
    参照にして下さい。

きっかけ

色々なきのこを沢山入れて、深みのあるきのこ鍋になりました。

おいしくなるコツ

きのこは何種類かあると良いですね。
その他、エリンギ、なめこ、椎茸など、、、松茸、最高だ〜!
お好きなきのこを、ドッサリ入れて下さい♪

レシピID: 1070008219

公開日:2012.03.18

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つくったよレポート 5件(5人)

  • 2018.01.03

    キノコたっぷりで作りました。塩麹とキノコがよく合いますね。美味しく頂きました。ありがとうございました。

    こんばんは。きのこがたっぷりで、とてもヘルシーですね。
    塩麹ときのこの相性は、バッチリです。
    美味しそうで食べたくなりました。
    素敵なレポありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2014.09.17

    虚無僧茸をたくさんいただいたので、お豆腐も投入して作りました。
    お出しがとても美味しかったです。
    生姜の風味と豚バラのコクも良いですね☆
    ご馳走様でした。

    Erdbeereisさん、こんにちわ♪お豆腐入りでボリュム満点で、美味しそうですね (^_^)
    生姜たっぷりいれて、夏バテ解消です!
    素敵なレポありがとう〜♥

    お返事を見る

  • 2013.10.24

    とりあえずスーパーにあったキノコを全種類入れました。美味しくいただきました。

    いぬつかいさん、こんにちわ♪
    お〜!なんてゴージャスなきのこ鍋なのでしょうか〜(≧∇≦)
    スーパーのキノコ全部入り!これは香りが良さそうですね♪レポありがとう♥

    お返事を見る

  • 2012.04.30

    モヤシも入れて増量しました、とってもおいしかったです

    ぱんこ221さん、こんにちわ!モヤシを入れて、さらにヘルシーになりましたね (*´∀`*)きのこたっぷりで、とても美味しそう〜♪素敵レポ☆ありがとう (≧∇≦)

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
きのこ鍋
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い

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