ビー噴火レシピ・作り方

Name: ビー噴火
Total time: 30 min
Yield: ３〜４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ビーフン（乾燥 １２０ｇ; にんにく １片; 長ねぎ １０ｃｍ; 牛肉の薄切り １００ｇ; 干ししいたけ ２枚; もやし １００ｇ; ピーマン（緑・赤・オレンジ・黄） １００ｇ（各２５ｇ）; ニラ １/２束; 醤油 大さじ１; 酒 大さじ１; 塩・粗びきコショウ 適量; 中華スープ（ウェイパー） 小さじ１; 水＋椎茸のもどし汁を合わせたもの ２００ｃｃ; 卵 ３個; 片栗粉 小さじ１; いくら 適量; サラダ油 適量

約30分
500円前後

ochikeron

卵をかぶせたビーフンからいくらを噴火させて、ビー噴火と命名w

みんながつくった数 0 件

材料（３〜４人分）

ビーフン（乾燥１２０ｇ
にんにく１片
長ねぎ１０ｃｍ
牛肉の薄切り１００ｇ
干ししいたけ２枚
もやし１００ｇ
ピーマン（緑・赤・オレンジ・黄）１００ｇ（各２５ｇ）
ニラ１/２束
醤油大さじ１
酒大さじ１
塩・粗びきコショウ適量
中華スープ（ウェイパー）小さじ１
水＋椎茸のもどし汁を合わせたもの２００ｃｃ
卵３個
片栗粉小さじ１
いくら適量
サラダ油適量

作り方

1 ビーフンは水にさっとさらし食べやすい長さに切る。にんにくと長ねぎはみじん切りに、牛肉は一口大に、干ししいたけはもどして千切りに、ピーマンは千切り、ニラは３〜４ｃｍの長さに切る。
2 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと長ねぎを炒め、香りがしてきたら牛肉、干ししいたけ、もやし、ピーマン、ニラの順に加え炒める。
3 醤油、酒、塩・粗びきコショウで調味し、中華スープ、水＋椎茸のもどし汁を合わせたものを煮立て、１のビーフンを加えて汁気がなくなるまで炒める。
4 卵を割りほぐし、裏ごしして白身と黄身を均一にし、倍量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜ、油を熱したフライパンで３〜４回に分けて薄焼き卵を焼く。
5 ４の薄焼き卵を茶碗に広げ、ビーフンを詰めてドーム型に形成し、お皿にひっくり返して真中に穴をあけ、ビーフンを少々引っ張り出していくらを散らして出来上がり。