素材のうま味をたっぷり吸収！「焼きビーフン」献立 6提案

「焼きビーフン」献立のコツ

本日は「焼きビーフン」をご紹介します！ビーフンは漢字で「米粉」と書くのをご存知ですか？字の通り、ビーフンはお米から作られています。そのため、水分を吸収する性質があり、素材から出たうま味を逃しません！たっぷりの野菜を加えて焼きビーフンを作りましょう。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

強火で一気に仕上げよう！

ポイント

ひとつのフライパンで、ビーフンを茹でるところから、野菜を炒めて仕上げるところまで出来るのため、片付けがとっても簡単な焼きビーフンです！野菜のシャキシャキ感が失われないように、火の通りにくいものから順番に炒めていきます！そのとき、強火で一気に炒めていくことが食感を残すポイントです！副菜にはブロッコリーと大根のサラダを。簡単に作れるサラダなので時間の短縮に！！

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塩味も美味しい♪

ポイント

塩味に仕上げた焼きビーフンです！きくらげを加えることで、コリコリとした食感がプラスされて◎！人参や玉子の色合いも食欲をそそります！！副菜には海老と小松菜のミルク煮を。小松菜は煮込む前に油でサッと炒めてあるので、煮込んだときに色が悪くなるのを防ぐことができます！海老も小松菜も火が通っているので、煮込み過ぎないようにしましょう。汁物には生姜風味の白菜スープを作ります。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

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