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秋（9月～11月）
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献立 豆知識 特集 デイリシャス
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管理栄養士が提案! ～味付け・栄養・彩りバランスばっちりのテーマ別献立～
焼きビーフン
ブロッコリーと大根のサラダ わかめスープ

素材のうま味をたっぷり吸収！「焼きビーフン」献立 6提案

「焼きビーフン」献立のコツ
本日は「焼きビーフン」をご紹介します！
ビーフンは漢字で「米粉」と書くのをご存知ですか？字の通り、ビーフンはお米から作られています。そのため、水分を吸収する性質があり、素材から出たうま味を逃しません！
たっぷりの野菜を加えて焼きビーフンを作りましょう。
藤原 朋未（ふじわら ともみ）さん
３つのテーマから献立を選ぼう！
簡単献立 その１♪

強火で一気に仕上げよう！

主菜
焼きビーフン
焼きビーフン 子供の大好物★豚玉焼きビーフン～♪
じゅりあん〜♪さんのレシピからPickup！
つくったよ
46
副菜
ブロッコリーと大根のサラダ
ブロッコリーと大根のサラダ ブロッコリーと大根のサラダ
こたなれさんのレシピからPickup！
汁物
わかめスープ
わかめスープ わかめスープ
さゆりん５２さんのレシピからPickup！
「簡単」献立のポイント
ひとつのフライパンで、ビーフンを茹でるところから、野菜を炒めて仕上げるところまで出来るのため、片付けがとっても簡単な焼きビーフンです！野菜のシャキシャキ感が失われないように、火の通りにくいものから順番に炒めていきます！そのとき、強火で一気に炒めていくことが食感を残すポイントです！
副菜にはブロッコリーと大根のサラダを。簡単に作れるサラダなので時間の短縮に！！
簡単献立 その２♪

塩味も美味しい♪

主菜
焼きビーフン
焼きビーフン ヘルシー♪野菜たっぷり、塩ビーフン♪
駄目だバブルスさんのレシピからPickup！
つくったよ
2
副菜
海老と小松菜のミルク煮
海老と小松菜のミルク煮 子供が喜ぶ！海老と小松菜のミルク煮♪
アルバンドローさんのレシピからPickup！
汁物
生姜風味の白菜スープ
生姜風味の白菜スープ 夕食のヒント☆　生姜風味の「白菜スープ」
StartrekさんのレシピからPickup！
つくったよ
2
「簡単」献立のポイント
塩味に仕上げた焼きビーフンです！きくらげを加えることで、コリコリとした食感がプラスされて◎！人参や玉子の色合いも食欲をそそります！！
副菜には海老と小松菜のミルク煮を。小松菜は煮込む前に油でサッと炒めてあるので、煮込んだときに色が悪くなるのを防ぐことができます！海老も小松菜も火が通っているので、煮込み過ぎないようにしましょう。
汁物には生姜風味の白菜スープを作ります。
節約献立 その１♪

卵がフワフワ☆

主菜
焼きビーフン
焼きビーフン ふんわり卵の焼きビーフン
corooさんのレシピからPickup！
副菜
高野豆腐の豚肉巻きステーキ
高野豆腐の豚肉巻きステーキ ☆絶品！高野豆腐の豚肉巻きステーキ 春菊のっけ☆
PECOchan0711さんのレシピからPickup！
汁物
レタスとコーンのスープ
レタスとコーンのスープ ダシダで♪レタスとコーンのスープ
不二子ちゃん２号さんのレシピからPickup！
つくったよ
3
「節約」献立のポイント
フワフワな卵と一緒にいただく焼きビーフンです！卵にはチーズを加えているので、ボリューム感もアップし、育ち盛りのお子様にもピッタリな一品に仕上がります！
副菜には高野豆腐の豚肉巻きステーキを。主菜にお肉が使われていない分、副菜でたんぱく源の補給をします！お肉だけでなく、お野菜も一緒に食べられるのが良いですね！乾物の高野豆腐は長期間保存ができるので、一気に使い切らなくて済むのが良いですね！
節約献立 その２♪

節約献立には見えません！！

主菜
焼きビーフン
焼きビーフン 焼きビーフン
✽よぴ✽さんのレシピからPickup！
つくったよ
1
副菜
れんこんとかぼちゃの花椒炒め
れんこんとかぼちゃの花椒炒め フライパンで５分中華、れんこんとかぼちゃの花椒炒め
酔いどれんぬさんのレシピからPickup！
つくったよ
2
汁物
チンゲン菜とザーサイの中華スープ
チンゲン菜とザーサイの中華スープ チンゲン菜とザーサイの中華スープ
ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！
「節約」献立のポイント
節約食材のもやしとビーフンだけで作る献立ですが、しっかりとボリューム感があるのでお腹も満足する一品に！！冷蔵庫に人参やピーマンなどがあれば、それらを追加してあげても良いでしょう。
副菜にはれんこんとかぼちゃの花椒炒めを作ります。ササッと簡単にできるので時間の節約に！辛いものやお子様がいるご家庭は、花椒を入れずに作ってもＯＫです！
汁物にはチンゲン菜とザーサイの中華スープを。
栄養満点献立 その１♪

ナンプラーでアジアンに！！

主菜
焼きビーフン
焼きビーフン アジアンビーフン
izumiqqさんのレシピからPickup！
副菜
パクチーサラダ
パクチーサラダ 【簡単！】ヘルシー！アジアン風パクチーサラダ
nunop4831さんのレシピからPickup！
汁物
わかめとえのきと豆腐のスープ
わかめとえのきと豆腐のスープ ☆わかめとえのきと豆腐のスープ☆
kojarin7さんのレシピからPickup！
つくったよ
4
「栄養満点」献立のポイント
こちらでご紹介する焼きビーフンには、ナンプラーを加えてアジアン風に仕上げていきましょう。ナンプラーとごま油を加えるだけなのでとっても簡単です！
副菜にはパクチーサラダを。パクチー専門店ができるほど人気の高いパクチーですが、パクチーには整腸作用、胃を健康にする、解毒作用、食欲促進効果などの働きがあります。ニンニクとの相性も良く、組み合わせることでストレスの緩和も期待できます！
栄養満点献立 その２♪

寒い日にはあんかけも！

主菜
焼きビーフン
焼きビーフン ちょっとヘルシー♪あんかけビーフン
めけてーさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
副菜
レッドキャベツのナムル風サラダ
レッドキャベツのナムル風サラダ レッドキャベツのナムル風サラダ
jenikuruさんのレシピからPickup！
汁物
野菜たっぷりのスープ餃子
野菜たっぷりのスープ餃子 生姜たっぷりで温まります☆野菜たっぷりのスープ餃子
アボカドプリンさんのレシピからPickup！
つくったよ
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「栄養満点」献立のポイント
寒い日には焼きビーフンをあんかけに仕上げるのはいかがですか？あんかけにすることで、冷めにくくなり、身体を芯から温めるのにも効果的です♪焼きビーフンに使われている玉ねぎには、疲労回復に働くビタミンB1の吸収を高めたり、血液をサラサラにする効果があります。また、抗菌作用も期待できるため風邪予防にも効果的です！玉ねぎはピーマンと組み合わせることでストレスの解消にもつながります。
今日のご飯も楽しみにしてるね♪
今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・
藤原 朋未（ふじわら ともみ）さん
藤原 朋未（ふじわら ともみ）さん
管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。
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