残り物ヒオウギ貝ひもペペロンチーノ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヒオウギ貝はウロ（黒い玉）を切り外す。塩（材料外）大さじ１で揉みこんで、ある程度ぬめりを取る。
   水で塩を洗い流しておく。

   

2. 2 ニンニクを粗みじんに刻む。冷えたフライパンにオリーブオイルと共に炒めていく。
   はじめは強火で、泡が出てきたら弱火に。

   

3. 3 フツフツしてきたら一味唐辛子を振る。

   

4. 4 唐辛子の香りがしてきたら、アンチョビを加えて混ぜる。

   

5. 5 アンチョビが溶けたら、ヒオウギを加えて炒めていく。
   火が通ったら、火を止めて麵の茹で上がりを待つ。

   

6. 6 スパゲティが茹で上がったら、フライパンに放ち、火を点けてソースをからましていく。水分量が少ないようなら茹で汁を加えて調整。味見も忘れず。
   いい感じに絡んだら、完成。

   

7. 7 皿に盛り付け、海苔を振る。