丸美屋麻婆ナスの魔改造（肉々しさ増し増し） レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はピーラーで皮をむいて、大きさを揃えるイメージで切る。
   冷凍ブロッコリーはレンジで解凍し、食べやすい大きさに切っておく。

   

2. 2 ビニール袋に片栗粉を入れ、茄子を加える。空気を多くふくませ、大きく膨らましてま口を締めて振る。まんべんなく片栗粉をまとわせる。

   

3. 3 複数回に分けて揚げていく。170℃くらいで2~3分くらいか。キモチ色づくくらいで上げておく。

   

4. 4 別のフライパンに挽き肉を置いてから弱火で炒めていく。焦げつかないように留意するも、はじめはあまりこねくり回さないように。赤色部分がないようにしっかり炒める。

   

5. 5 脂分と肉汁は取り除く。キッチンペーパーで吸わせて拭き取ってもいいし、漉してもいい。

   

6. 6 おろしニンニクと粗みじんに切った長ネギを投入し、弱めの中火で炒めて香りを出していく。

   

7. 7 香りが立ってきたら、茄子とブロッコリーを加えて炒める。ザックリと混ぜるくらいで。

   

8. 8 いったん火を止めて、丸美屋麻婆ナスの素を加える。軽く混ぜて、素が行き渡ったら弱めの中火で炒める。

   

9. 9 熱しながら味見をして調味する。いい感じになったら火を止める。

   

10. 10 ゴマ油を回しかける。全体に香りを行き渡らせて完成!

    

11. 11 皿に盛り付ける。辛くしていないので、取り分けた段階で各種スパイス系を加える。