優しい苦み♡沖縄ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
Y's.green＊
沖縄で食べたゴーヤチャンプルーが食べたくてレシピを考えてみました‼︎ゴーヤに下味をつけて苦みを緩和させ優しい苦さに…♡苦みが苦手な旦那さんもパクパク完食♪
材料（4人分）
- ゴーヤ 100g
- 豚肉 200g
- 玉ねぎ 50
- 厚揚げ（木綿豆腐でもOK） 250g
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/2
- 水 150cc
- ほんだし（和風だしでOK） 小さじ1/2
- ☆酒 大さじ1
- ☆水 大さじ1
- ☆かつおぶし 2g
- ☆オイスターソース 小さじ1/2
- ☆ごま油 小さじ1/2
- ☆豆板醤（辛いのが苦手な人はナシでOK） 少々
作り方
-
1
ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをスプーンなどで取り除きます。
-
2
ゴーヤを２ミリの厚さにカットします。
- 3 ②と塩をボールに入れ、塩もみをします。その後、5分おきます。
-
4
③と水とほんだしをフライパンに入れ、弱火で水気が無くなるまでゆっくり煮ます。水気が無くなったら一旦別皿にとっておいて下さい。
-
5
厚揚げを切り、フライパンに油（分量外）を引き、中火で焼き目を付けます。これも、一旦別皿にとっておきます。
-
6
玉ねぎを切り、フライパンに油（分量外）を引いて、玉ねぎを中火で炒めます。火が通ってきたら豚肉を入れ、炒めます。
-
7
豚肉に火が通ったら、別皿にとっておいたゴーヤと厚揚げを投入し一緒に軽く炒めます。そこへ☆を投入します。☆はあらかじめすべて混ぜておいて下さい。
-
8
最後に溶き卵を入れます。火が通ったら完成‼︎お好みでかつおぶしを少しふりかけてもよいです(^o^)
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