ル・クルーゼでおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 下ごしらえ　
   聖護院カブ　こんにゃく　サトイモ　ちくわぶ　練り製品は　下茹でしましょう

   

2. 2 みりん　酒　をルク鍋に入れ
   煮きり　しょうゆ　昆布を入れます
   しばらくつけておきましょう
   
   昆布はいったん引き上げ　後から加えます

   

3. 3 鶏肉　こんにゃくを２に入れ　味を染ませるように煮ます

   

4. 4 水を６分目くらいまで足して　聖護院カブを入れましょう

   

5. 5 ４に追い鰹をいれます
   灰汁をとりながら
   ３０分以上　弱火～中火で煮ます
   出汁が足りなくなったら　水
   またはお酒を足しましょう

   

6. 6 巾着を作りましょう
   
   白菜の芯は繊維にそって千切り
   かんぴょうは塩茹でします
   
   豚肉を胡麻油で炒め
   しょうが　白菜を加え
   白菜がしんなりするくらいまで炒めます

   

7. 7 白菜がしんなりしたら　おでん鍋から　スープを取って加えます　しょうゆ　みりん等で好みの味加減に調整しましょう
   水溶き片栗粉で　とろみをつけます

   

8. 8 油揚げを半分に切り　袋にし
   ７を詰めましょう

   

9. 9 かんぴょうで結わいて
   白菜たっぷり巾着の完成です

   

10. 10 味のしみにくいものから順番に入れて
    静かに煮ましょう
    サトイモ　引き上げた昆布などをいれます
    巾着　ちくわぶもこのあたりで入れます
    水をさし塩や薄口醤油で味を整えながら煮ていきます

    

11. 11 練り製品は　いただく１５分前に入れます
    
    最後にはんぺんをのせて　完成です