マグロ(シビ)のサルティンボッカ風 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
※魚は買ってきたらあら塩をふり冷蔵庫で休ませておきます。
水分をふきとってから調理してます。
3等分にしたシビを包丁の背で軽く叩いて平らにする。
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2
シビに塩コショウをふり青しそをのせ、生ハムをのせ、薄力粉を両面にふるいかける。
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3
オリーブオイルをいれたフライパンに生ハムを下に並べて火にかけ、両面を焼く。
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4
魚を取り出し皿に並べておく。
そのフライパンにバターと白ワインを入れ火にかけ２分ほど強火で煮つめ、魚にかける。
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