スパイストマトキーマカレー（ルー、小麦粉不使用） レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 合挽き肉（豚、牛） 350〜400
- 玉葱 1個
- 人参 1本
- ピーマン 3個
- しめじ 1/2袋
- おろし生姜 大さじ1/2（約10g）
- おろしニンニク 大さじ1/2（約10g）
- 油 大さじ1
- カットトマト（缶orパック） 400g
- 水 400cc
- ★クミンパウダー 大さじ1.5
- ★コリアンダーパウダー 大さじ1.5
- ★ターメリックパウダー 大さじ1
- ★カレー粉 大さじ1
- ★レッドペッパー 小さじ1〜※
- ガラムマサラ 小さじ1（仕上げの香り付け）
- ◇ケチャップ 大さじ1
- ◇ウスターソース 大さじ1
- ◇茅乃舎野菜だし（無添加コンソメでも可） 大さじ1
- ◇はちみつ 大さじ1
- ◇醤油 小さじ1
- ◇塩 小さじ1/4〜※
- ※の★レッドペッパーと◇塩 最後に好きな辛さ、濃さになるように足す
作り方
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1
主に使うのはこんな感じです！
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2
ガラムマサラ以外の★のスパイスを合わせておく。
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3
油をしいた鍋で玉葱を飴色になるまで炒める
※この時塩をひとつまみ（分量外）入れて炒めると早くしんなりします。周りが焦げだしても、水を少し足して炒めれば大丈夫☆
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4
玉葱が飴色になったら、おろし生姜、ニンニク、みじん切りにした人参、ピーマン、しめじを人参が柔らかくなるまで炒める。
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5
人参が柔らかくなったら、お肉を入れてお肉に火が通るまで炒める。
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6
ガラムマサラ以外の★と◇を全て入れる。水はカットトマトが入っていた分入れれば400ccくらいになります。
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7
野菜だしはパックを破って中の粉末が大さじ1になるようにする。
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8
最初は水っぽいので、水分が蒸発する様に蓋をせず、たまに混ぜたりしながら20分程煮込む。
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9
仕上げにガラムマサラを入れてサッと煮込む。
完成☆
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10
白米や麦飯でも美味しいですが、今回はサフランバターライスと一緒に！
レシピID：1050025086
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材料多く見えますが、作業はシンプル^_^
色んな味覚が楽しめるリクエストの多いカレーです♬