しっとり柔らか♪鶏むね肉で酢鶏レシピ・作り方

Name: しっとり柔らか♪鶏むね肉で酢鶏
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 鶏むね肉(皮なし) 1枚; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; ピーマン 2個; 干し椎茸or生椎茸(あれば) 4枚; 油 適量; 片栗粉(鶏むね肉用) 大さじ2; 酒(鶏むね肉用) 小さじ2; 【合わせ調味料】; ケチャップ、酢 各大さじ2; 砂糖、酒、醤油 各大さじ1; 鶏ガラ 小さじ1; ごま油 小さじ1/2

約15分
100円以下

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鶏むね肉でも柔らかく美味く作れます♪

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

鶏むね肉(皮なし) 1枚
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
ピーマン 2個
干し椎茸or生椎茸(あれば) 4枚
油適量
片栗粉(鶏むね肉用) 大さじ2
酒(鶏むね肉用) 小さじ2
【合わせ調味料】
ケチャップ、酢各大さじ2
砂糖、酒、醤油各大さじ1
鶏ガラ小さじ1
ごま油小さじ1/2

作り方

1 玉ねぎは薄切り、人参とピーマンは乱切り、戻した干し椎茸or生椎茸は石づきを切り落とし半分に切る。
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
2 人参は耐熱容器に入れ、ティースプーン1杯の水を電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。
3 鶏むね肉は横向きに置いた状態で半分に切り、分厚い方は縦半分に切ってから90度回転し1cm幅に切る。
薄い方は横半分に切ってから1cm幅に切る。
ビニール袋に入れ酒をもみこんでおく。
4 熱したフライパンに油を引き、玉ねぎを入れて炒め透き通ってきたら、他の野菜も入れて炒める。
お皿に取り出しておく。
5 鶏むね肉のビニール袋に片栗粉を入れ、全体に片栗粉をまぶす。
6 ④のフライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き、油を引き、鶏むね肉を両面焼き色がつくまで焼く。
7 ④の野菜をフライパンに戻し入れ、合わせ調味料を回し入れかき混ぜてとろみがついたら完成♪