ミギス汁美味しい！ レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
作り方
- 1 新鮮なミギスは鱗頭腹わたを取り除いて２〜３等分にぶつ切りにします。白菜は、２から３センチほどにきりねぎは斜めに２ミリほどに切ります。
- 2 鍋に湯を沸かして（分量外）沸騰したら火を止めます。ミギスをさっと湯にくぐらせてお皿にとり、流水で表面の生臭みを取り除きます。
- 3 鍋に水を入れて、羅臼昆布を入れてだしを取ります。沸騰したら白菜を入れてある程度柔らかくなったら、ミギスを入れます。火が通ったら、味噌をときながら入れて塩加減を味見します。
- 4 味が整ったら最後にネギを入れて火を止めます。
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- とっても良い出汁が出るミギス汁
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