サバの山椒焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
- さばフィーレ（半身） 2枚
- 塩 小匙１～適量
- 酒or酢 小匙２位
- 粉山椒 適量（1枚に３～４振り位）
- 大根おろし ８０～１００ｇ
- 大葉 2枚
- ＊醤油 小匙１～適量
- ＊レモン果汁 醤油と同量
作り方
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1
サバは身の厚い部分の皮目に切れ目を入れて両面に塩をまぶし、冷蔵庫に３０分程度置いてから滲み出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、酒（or酢）を振って常温に５～１０分置く。
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2
しっかり余熱しておいた魚焼きグリルに①を入れ、皮目に程よく焦げ目が付くまで弱めの火加減で焼く。（片面焼きグリルの場合は皮目を後に焼きます）これの表面に粉山椒を薄く満遍なく振る。
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3
大根おろしを添え、レモン醤油をかけて頂きます♪
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4
片方の1枚に「サバ」って切れ目を入れてみましたが、少し切り込みが浅かったみたいでイマイチでした・・(^_^;)
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関連情報
- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- 鯖の山椒焼き
寝虎太郎
ご覧頂きありがとうございます♪
調理師免許保有の栄養士ですが、毎日適当〜に手を抜きながら4人家族のご飯を作っています！
最近忙しく、レシピ更新は滞っておりますが、頂いたレポの承認は出来る限り速やかに行って参りますのでどうぞよろしくお願い致します♡
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ねうしとら子2013/07/22 01:48
山椒ってあまり使わないので勉強になりました！
この風味がサバとおろしにとても合いますね（*^^*）
レシピへのコメント
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まぁ、私の住む北海道には関係無いんですけどサバは大好きなので本日のメインに^m^♪