☆★紅大根のボルシチ風♪ウインナーとベーコンで★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 これは紅くるり大根という種だそうです。半分は糠に漬けました。

   

2. 2 紅大根は7ミリ厚さくらいの色紙切りにします。端っこは形が乱れて構いません。

   

3. 3 ベーコンは2cm幅くらいに、ウインナーは通常の長さのものであれば斜め２つ切りにします。

   

4. 4 シメジは石付きを除きばらします。じゃが芋は食べやすい厚さの櫛切りに、にんじんは7ミリ厚さくらいのイチョウ切り、玉ねぎは2cmの角切り、セロリも2cm角、ニンニクは粗微塵にします。

   

5. 5 じゃが芋だけは、予め極固めに茹でておきます。レンジ調理で構いません。

   

6. 6 煮込み用厚鍋にバターを熱し、ニンニク、ベーコンとウインナー、玉ねぎ、セロリ、にんじん、紅大根、シメジの順に加えて炒めていきます。

   

7. 7 ウインナーがプリッと炒まったのを見計らって、そこに分量の水とビーフコンソメ、ローリエ、パセリの枝を加えてしばらく煮込みます。

   

8. 8 にんじんと紅大根がほぼ柔らかくなってきたら、トマトジュース、りんごジュースを加えて更に煮込みます。

   

9. 9 ローリエとパセリの枝と取り覗き、別に煮てあったじゃが芋を加えて柔らかく煮込み、胡椒で味を整えて出来上がりです。

   

10. 10 器によそい、パセリを散らして出します。