まぐろのヅケ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
しょうゆ大さじ2杯、みりん大さじ2杯、酒大さじ1杯を火にかける。
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2
沸騰したらかつおぶしをふたつまみいれ、1分程度煮る。火を止めて1分おき、ざるでこす。その後、すだちを半分に切り、タネをざるで受け止めながらしぼる。ヅケダレはしっかり冷ます。
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3
まぐろの冊をきり、平たいバットに並べ、冷ましたヅケダレをかける。5分で裏返し、2分ぐらいつければ完成。
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