メキシコのスパイシー絶品料理！チリコンカン レシピ・作り方
材料（４人分）
- 合い挽き肉 ３００ｇ
- 玉ねぎ １個
- ニンニク １片
- 赤唐辛子 １本
- キドニービーンズ １缶（４００ｇ）
- オリーブオイル 大さじ１
- ★チリパウダー・クミンパウダー 各小さじ１
- ★ターメリック・コンソメ顆粒 各小さじ１
- ★黒胡椒 少々
- 赤ワイン １００ｍｌ
- トマト缶（ホールタイプ） １缶（４００ｇ）
- ☆トマトケチャップ 大さじ３
- ☆ウスターソース 大さじ１
- 塩・黒胡椒 各少々
- 刻みパセリ 少々
作り方
-
1
食材です。
-
2
玉ねぎは粗みじん切りに、ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き小口切りに、キドニービーンズは缶汁を切る。
★は混ぜておく。
-
3
鍋にオリーブオイル・２）のニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、香りが立ったら２）の玉ねぎを加え玉ねぎがシンナリするまで中火で炒める。
-
4
続けて合い挽き肉を入れ～ほぐしながら熱し、色が変わりポロポロになるまで炒め～２）の★を加え炒め合わせる（３分くらい）。
-
5
続けて赤ワイン・トマト缶（汁ごと粗くホールを潰しながら）を入れ～２）のキドニービーンズを加え煮込む（時々混ぜ合わせながら～１５分くらい）。
-
6
更に☆を入れ混ぜ合わせ～塩・黒胡椒で味を調え火を止める。
-
7
最後に器に盛り、刻みパセリをふり完成。
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