シットリ鶏むね肉＆ピリ辛タレが絶品！よだれ鶏レシピ・作り方

Name: シットリ鶏むね肉＆ピリ辛タレが絶品！よだれ鶏
Total time: 1 h
Yield: ３
Ingredients: 長ネギ（青い部分も） ２/３本; ニンニク・生姜 各１片; 赤唐辛子 １本; 青ネギ ２本; 鶏むね肉 １枚（３００ｇ）; 水 １０００ｍｌ; 酒 大さじ１; ウェイパァー（or 鶏がらスープの素） 小さじ１; ★醤油 大さじ１と１/２; ★酢・ごま油・白いり胡麻 各大さじ１; ★豆板醤・砂糖 各小さじ２; ★五香粉・粉山椒 各小さじ１/２; 茹で汁 大さじ３; （お好みでラー油・糸唐辛子） 各少々

約1時間
300円前後

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余熱で蒸し茹でしたシットリ柔らかい鶏むね肉＆四川風のピリ辛タレがよく合い～キンキンに冷えたビールにピッタリです。

みんながつくった数 10 件

材料（３人分）

長ネギ（青い部分も）２/３本
ニンニク・生姜各１片
赤唐辛子１本
青ネギ２本
鶏むね肉１枚（３００ｇ）
水１０００ｍｌ
酒大さじ１
ウェイパァー（or 鶏がらスープの素）小さじ１
★醤油大さじ１と１/２
★酢・ごま油・白いり胡麻各大さじ１
★豆板醤・砂糖各小さじ２
★五香粉・粉山椒各小さじ１/２
茹で汁大さじ３
（お好みでラー油・糸唐辛子）各少々

作り方

1 食材です。
2 長ネギは青い部分と白い部分に分け～白い部分はみじん切りに、ニンニクはみじん切りに、生姜半分は薄切りに～半分はみじん切りに、赤唐辛子は種を取り除き小口切りに、青ネギは小口切りにする。
3 鶏むね肉は冷蔵庫から出し（３０分前）室温に戻し～余分な皮と脂を取り除き～包丁で切り込みを入れ厚みを均一にする。
4 鍋に水・酒・ウェイパァー・２）の長ネギ（青い部分）・生姜（薄切り）を入れ中火で熱し、沸騰したら鶏むね肉を加えて蓋をして２０秒後に火を止め～余熱で蒸し茹でにする（４０分くらい）。
5 続けて鶏むね肉を取り出し～１センチ幅のそぎ切りにする。
6 ボウルに★・２）の長ネギ（白い部分）・ニンニク・生姜（みじん切り）・赤唐辛子・４）の茹で汁を入れ～よく混ぜ合わせる。
7 最後に器に５）の鶏むね肉を盛り、６）のピリ辛タレをかけ～２）青ネギ・お好みでラー油・糸唐辛子をふり完成。