キンキンに冷やせば～夏でもおでん！冷やしおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 大根は皮を厚めに剥き１.５センチ幅に切り～面取りをし十字に隠し包丁を入れ、オクラは塩をまぶし板ずりをし～ガクとヘタの硬い部分を削る。

   

3. 3 ミニトマトはヘタを取り除き十字に浅く切り込みを入れ、大葉は軸を切り落としせん切りにする。

   

4. 4 小鍋に湯を中火で沸かし、２）のオクラを入れ茹で（１分半くらい）取り出し、更に３）のミニトマトを入れ茹で（３０秒くらい）、共に冷水で冷ましキッチンペーパーで水気を拭き取る。

   

5. 5 鍋にだし汁・２）の大根を入れ沸騰させ～蓋をし弱火で煮込み（１５分くらい）、★を加え再び蓋をして弱火で煮込み（１０分くらい）～粗熱を取る。

   

6. 6 保存容器に５）の大根・だし汁・４）のミニトマト・オクラを入れ～蓋（ラップ）をして冷蔵庫でしっかりと冷やす。

   

7. 7 最後に器に盛り、３）の大葉をのせ～練りからしを添え完成。