お味噌汁の王道！大根と油揚げの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 大根は皮をむき縦に５ミリ巾の薄切りにし、８ミリ巾の拍子木切りにし、油揚げは熱湯をかけ、横半分に切り、１センチ巾の細切りに、青ネギは小口切りにする。

   

3. 3 鍋にだし汁と大根を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして大根が透明になったら（４分くらい）、油揚げを加えてアクを取りながら煮る。

   

4. 4 煮たったら弱火にしてみそを溶き入れ、煮立つ直前に火を止める。

   

5. 5 最後に器に盛り、青ネギをふって完成。