旨みたっぷり♪ジューシー焼き餃子♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを粗めのみじん切りにする。
   ニラを５mmくらいに切る。
2. 2 （１）をボールに入れて、塩を振り、混ぜる。
   ５分ほど放置する。
   
   余分な水分とあくを抜くためです。
3. 3 （２）を放置している間に、、
   
   ちがうボールに、ひき肉、★の調味料を加えておく。
4. 4 （２）に水を入れて、ざるに上げて洗う。
   
   →水気をよく絞る。
5. 5 よく絞った（４）を（３）のひき肉に加えて、よくこねる。
   
   全体が混ざり、粘りがでれば、餃子のタネの完成。
6. 6 （５）のタネを餃子の皮に丁寧に包む。
   
   肉汁が漏れないように、しっかりふさぎましょう。
7. 7 （６）を油を多めに引いたフライパンに並べる。
   
   まだ火をつけません。
   
   円形に並べて真ん中も埋めるように、隙間が無いようにしましょう。
8. 8 フライパンに火をかける。
   火加減は中火で。
   
   →すぐに、熱湯を３００ccくらい注ぐ。
   （餃子がひたひたになるくらいでOK）
9. 9 フライパンに蓋をして、蒸し焼き状態にする。
   
   そのまま、水分が無くなるまで焼く。
10. 10 水分が無くなったら、周りがパリッと、いい色になるまで様子を見ながら焼く。
11. 11 火を止めて、
    大きめのお皿をフライパンの餃子にかぶせるようにし、そのままひっくり返したら出来上がり♪