ジューシー旨ウマ♪鶏のからあげ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉を５cm角程に切る。
   
   たまねぎをすりおろし、水分を軽く切っておく。
2. 2 鶏肉を大きめの密閉容器にいれて、★の調味料とすりおろしたまねぎを加えて良くあえる。
3. 3 （２）にしっかり蓋をして、冷蔵庫で２時間以上寝かせる。
   
   ※私は、前の晩に仕込んで寝かせています。
4. 4 （３）に卵白を加えて良くあえて、さらに３０分～１時間、冷蔵後で寝かせる。
   
   ※時間が無ければ、そのまま（５）へ
5. 5 （４）に◆の粉類を加えて、よく混ぜる。
6. 6 （５）のお肉をタレをよく絡ませて、低めの油（１７０度くらい）でじっくり揚げる。
   
   くっつかないように、入れていくが、衣が落ち着くまで、しばらく触らないこと！
7. 7 揚げ色が物足りないくらいで、一度油から上げる。
8. 8 揚げ油を高温（１９０度くらい）にして、再度、挙げ直す。
   
   こうすることで、カラッと美味しくなります！
9. 9 好みの揚げ色になるまで、さっと揚げたら、出来上がりです♪