蕗と竹輪の煮もの レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- ☆蕗（茹でたもの） 200ｇ
- ☆竹輪 2～3本
- ☆人参（小） 1本
- ☆椎茸 5枚
- ★出汁 500ml
- ★酒 大さじ2
- ★みりん 大さじ1
- うすくち醤油 大さじ2
- 塩 少々
作り方
-
1
◆蕗は、食べやすい大きさに切る
◆竹輪は、斜め切りにする
◆人参は皮をむいてヘタを落とし、1口大の乱切りにする
◆椎茸は石づきと落とし、半分に切る -
2
◆厚手の鍋に（☆）と（★）を入れ、蓋をして中火にかける
◆沸騰してきたら底まら一混ぜし、蓋をもどして弱火にする
◆10～15分ほど煮る
-
3
◆「2」に醤油を加え、蓋をもどして15分ほど煮る
◆塩で味を調え、さらに5分ほど煮たら火を止める
◆そのまま冷ます（できれば半日休ませる）
◆温めなおして供す
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