牛肉と焼き豆腐の炒り煮 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 牛肉（すきやき用） 200ｇ
- 焼き豆腐 1丁
- 白滝（灰汁抜き不要） 1袋
- 長ねぎ 1本
- ★めんつゆ（濃縮） 大さじ2～3
- ★酒 大さじ2
- ★きび砂糖 小さじ1～2
- ★塩 少々
作り方
-
1
◆牛肉と焼き豆腐は、食べやすい大きさに切る
◆白滝は、食べやすい長さに切る
◆長ねぎは1ｃｍ幅の斜め切りにし、白い部分と青い部分に分けておく -
2
◆フライパンを強火にかけ、（★）を煮たてる
◆牛肉を加えてサッと炒りにし、赤みが残ってるうちに汁気をきりながら取り出す
-
3
◆「2」のフライパンに、焼き豆腐、白滝、長ねぎの白い部分を加える
◆水を大さじ2～3くらい加え、ときどき混ぜながら炒り煮する
-
4
◆煮汁が半量くらいになったら、牛肉と長ねぎの青い部分を加える
◆かき混ぜながら軽く煮て、火を止める
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