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管理栄養士が提案！ご飯に乗せてどんぶりにも！「肉豆腐」献立

ご飯に乗せてどんぶりにも！「肉豆腐」献立 6提案

「肉豆腐」献立のコツ: ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも合う「肉豆腐」です！
煮込むだけでとっても簡単なので忙しいときにもピッタリ！！お豆腐は大きめに切ったほうが存在感もあり◎！！定番のネギや玉ねぎ以外の食材を入れてもＯＫです！
お好みで七味をかけてお召し上がりください♪

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

フライパンひとつで簡単に！

主菜: 肉豆腐

【定番】フライパンでササッと♪肉豆腐

グルヤマさんのレシピからPickup！

つくったよ

198

副菜: ごぼうと人参のかき揚げ

天ぷら粉があれば卵不要！　牛蒡と人参のかき揚げ

JrとmcさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほうれん草と大根のみそ汁

ほうれん草と大根のお味噌汁

寝虎太郎さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 時間のないときにピッタリな献立の肉豆腐をご紹介します！こちらの献立は、フライパンひとつで出来るので、後片付けが楽チンなのもポイント！煮立った調味料に食材を加えていくだけなので、とっても簡単に作れます！
副菜にはごぼうと人参のかき揚げを。ごぼうをかき揚げにする前に、一度下茹でしておくことで、揚げ時間の短縮になります。また、卵や冷水を使わずにできるのも◎！
汁物にはほうれん草と大根のみそ汁を作ります。

簡単献立その２♪

焼き肉のタレでお手軽に！

主菜: 肉豆腐

簡単！みんな大好き甘辛肉豆腐

OL2さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 椎茸のはんぺん詰め焼き

トースターで簡単、椎茸のはんぺん詰め焼き

酔いどれんぬさんのレシピからPickup！

汁物: サラダ菜のみそ汁

サラダ菜のお味噌汁

libre*さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 簡単に作れる肉豆腐ですが、さらにお手軽に作るために、焼き肉のタレを利用します！オリジナルな味付けにするため、みりんや醤油を少しずつ加えてあげます。
副菜には椎茸のはんぺん詰め焼きを作ります。はんぺんは手でペースト状にしても良いですが、フードプロセッサーなどを使うと、簡単に滑らかなペーストに仕上がります。また、トースターや魚焼きグリルで作れるため、他の献立が同時進行で作れるのが良いですね！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

ニンニクを加えてスタミナアップ☆

主菜: 肉豆腐

ガッツリ食べたい☆　スタミナ「肉豆腐」

StartrekさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃの茶巾

チーズイン♪かぼちゃんの茶巾ちゃん♪♪

*megmako*さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 春菊と油揚げのみそ汁

春菊と油揚げの味噌汁☆

もも。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: こちらではニンニクを加えてスタミナをアップさせた肉豆腐をご紹介します！！ニンニクやお肉の臭み取りに効果的な生姜は、割り下に入れるのではなく、牛肉にあらかじめもみ込んでおきましょう。
副菜にはかぼちゃの茶巾を作ります。甘味のあるかぼちゃには、塩分の含まれているチーズとの相性がバッチリ！！また、かぼちゃはお手頃価格で手に入るので、家計の負担にならないのが◎！！
汁物には春菊と油揚げのみそ汁を。

節約献立その２♪

お豆腐は焼いてから！

主菜: 肉豆腐

ヘルシーに。お豆腐が主役の肉豆腐

kiri873さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 温野菜

シリコンスチーマーで簡単温野菜♪

ゆうじん55さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: えのきともやしのみそ汁

えのきともやしのお味噌汁

marimo2008000さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 煮汁にそのままお豆腐を入れて作ることの多い肉豆腐ですが、こちらでご紹介する肉豆腐は、一度お豆腐を焼いてから煮込んでいきます。お豆腐を焼くことで崩れやすくなるのを防止することもできるので良いですね！
副菜には温野菜を作ります。シリコンスチーマーを使って電子レンジで加熱していくので、時間の節約に！！温野菜にする野菜はお好みのものを使っていただいてＯＫです！
汁物にはえのきともやしのみそ汁を。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

汁を多めにしたらひとり鍋♪

主菜: 肉豆腐

ひとり鍋♪肉豆腐

ぷう☆pouさんのレシピからPickup！

副菜: 小松菜と根菜の炒め煮

雪国の郷土料理かんたん煮菜

r_chibicoさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとなすのみそ汁

キャベツとなすの味噌汁

もも。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 汁気を多くして、一人用の鍋に盛りつければ、簡単に肉豆腐がお鍋風に変身します。お豆腐をくり抜いて卵を飾り付けているのも良いですね！肉豆腐の主役ではないけれど、必ずといっていいほど入っている玉ねぎには、疲労回復に必要なビタミンB1の吸収を助けたり、新陳代謝を高めてくれたりします。また、抗菌作用もあるので、風邪の予防にも効果的です！
副菜には小松菜と根菜の炒め煮を、汁物にはキャベツとなすのみそ汁を。

栄養満点献立その２♪

二種類のお豆腐を使って！

主菜: 肉豆腐

2種の豆腐で肉豆腐

ナツ9241さんのレシピからPickup！

副菜: 野菜炒め

エノキって、良いって、ＮＨＫで♪ヘルシー野菜炒め♪

さくらさくら５６５６さんのレシピからPickup！

汁物: ねぎ、里芋、玉ねぎのみそ汁

ねぎ・さといも・たまねぎの味噌汁

nikukiuさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 焼き豆腐、厚揚げの二種類を使って肉豆腐を作ります！！同じお豆腐でも食べたときの食感が違うので、一皿で二種類の美味しさを楽しむことができます。お豆腐は、たんぱく質が豊富な食材ですが、消化吸収率が高く、胃の負担にならないのが特徴です。また、お豆腐には、イライラの解消や手足の冷えの緩和などにも働きます。
副菜には野菜炒めを、汁物にはねぎ、里芋、玉ねぎのみそ汁を作ります。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

古賀圭美（こがたまみ）さん: 管理栄養士。十文字学園女子大学を卒業後、給食管理、食品の企画・開発などの業務に携わり、独立。また「人と人をつなぐごはん」をテーマに「たまごはん」の活動も行う。「たまごはん」ではカフェや料理教室を開催。http://www.facebook.com/tamagohan08

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