汁だいこん レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 大根 1/2本
- ★鰹節 1つかみ
- ★昆布（小さく切る） 5ｃｍ
- ★酒 50ml
- ★生姜の薄切り 2枚
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 100～150ｇ
- 長ねぎ 1本
- もめん豆腐 1丁
- 水菜 1袋
- ＊醤油 大さじ2～4
- ＊みりん 大さじ1～2
- ＊塩 1～2つまみ
- 黒コショウ 少々
作り方
-
1
◆大根は皮をむいて、2口大の乱切りにする
◆鍋に大根を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、蓋をして強火にかける -
2
◆「1」が沸騰してきたら弱火にし、灰汁をとりながら20分ほど煮る
◆（★）を加え、灰汁をとりながら20分ほど煮る -
3
◆長ねぎは1ｃｍ幅の斜め切りにする
◆豆腐は食べやすい大きさに切る
◆水菜は根元を切り落とし、3～4ｃｍに切る -
4
◆「2」に豚肉を加え、灰汁をとる
◆（＊）で調味し、長ねぎと豆腐を加える
◆豆腐が熱くなったら、水菜を加え1０秒まって火を止める
◆器によそって、黒コショウを挽く
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