鶏皮と葱のぬた レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏皮（もも肉1枚から剥いだもの） 2枚
- 長ねぎ（太め） 1本
- ★味噌 大さじ1.5くらい
- ★きび砂糖 小さじ1～2
- ★和辛子 小さじ1/2
- ★千鳥酢 小さじ1～2
- ★うすくち醤油 少々
作り方
-
1
◆湯を沸かし、鍋に入る長さに切った長葱を2～3分ほど茹でる
◆笊にあげて湯をきり、冷ます
◆冷めたら、7～8ｍｍ幅の斜め切りにする -
2
◆鶏皮は2～3分ほど茹で、流水をかけて洗浄する
◆水分を拭いて、繊切りにする -
3
◆すり鉢に（★）を入れ、よく擂る
◆鶏皮と長ねぎを加え、よく和える
※辛子酢味噌は、和えずにかけてもいいです
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