鶏レバー入りメンチカツ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ★あいびき肉 300ｇ
- ★鶏レバー（下処理済み） 100ｇ
- ★玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- ★塩 小さじ1/4
- ★おろし生姜 小さじ1
- ★味噌 少々
- ★コショウ・カレー粉 各少々
- 強力粉 大さじ3
- とき卵 1個分
- パン粉 1カップ
- 揚げ油 適量
- ・・・ ・・・
- ＊千切りキャベツ 5～6枚分
- ＊プチトマト 6個
- ＊ゆでインゲン 10本
- ＊すだち（半分に切る） 1～2個
- 中濃ソース 適量
- 辛子 少々
作り方
-
1
◆ひき肉は冷凍庫で15分ほど冷やす
◆鶏レバーはみじん切りにする -
2
◆ボウルに（★）入れ、よく練る
※ひき肉が温まらないうちに練り終わること -
3
◆ハンバーグたねを、4～6つに分け、小判型にまとめる
◆強力粉をまぶし、溶き卵を潜らせ、パン粉をつける（メンチカツ） -
4
◆揚げ油を中温に熱し、メンチカツを揚げる
◆狐色に揚がったら、引き上げて油をきる -
5
◆器に（＊）とメンチカツを盛りつける
◆中濃ソースと辛子を添える
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