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管理栄養士が提案！ジュワっと流れ出る肉汁も逃さないで！「メンチカツ」献立

ジュワっと流れ出る肉汁も逃さないで！「メンチカツ」献立 6提案

「メンチカツ」献立のコツ: メンチカツに使われる「豚ひき肉」にはコラーゲンが多く含まれています。
肌のハリや弾力を保つのに欠かせないコラーゲンで肌細胞を活性化させましょう。
ボリューム感のあるメンチカツには、あっさりめの副菜と汁物がピッタリですね！！

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

肉汁を逃さないで！！

主菜: メンチカツ

さっくさく♪めぐ家のジューシーメンチカツ♪♪

めぐ8399さんのレシピからPickup！

副菜: ナスとパプリカのマリネ

ナスとパプリカの白ワインビネガーマリネ

mcmaskyさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃとにんじんのポタージュ

かぼちゃとにんじんとナッツのポータジュ

さかな2さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 中からジュワーっと肉汁が出てくる、簡単メンチカツを作りましょう！揚げているときに破裂してしまうとせっかくの肉汁が流れ出てしまうので気をつけてくださいね☆
副菜にはナスとパプリカのマリネを作ります。彩りがキレイなので食欲もＵＰ！ナスとパプリカが熱いうちにマリネ液へ漬け込むのがポイントです。
ポタージュには乾燥肌に効果のある「アーモンド」を入れて♪かぼちゃ、にんじん、牛乳も効果の期待できる食材です。

簡単献立その２♪

衣付けが楽チン☆

主菜: メンチカツ

メンチカツ

-あいり-さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: きゅうりとにんじんのサラダ

きゅうりと人参の簡単サラダ♪

ごえもんあほさんのレシピからPickup！

汁物: マッシュルームのココナッツスープ

マッシュルームのジンジャーココナッツスープ

masya0928さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 一人で料理をしていると衣付けに苦戦することも・・・。そんなときはこちらのレシピのように、小麦粉と卵を合わせてしまったものとパン粉付けだけにすれば調理行程がひとつ減るので簡単に！！ほかの揚げ物料理にも応用できるので、ぜひお試しください！
副菜にはスライサーで切った野菜をドレッシングで和えるだけの簡単サラダを。にんじん、きゅうり、ミニトマトと全て乾燥肌に効果のある食材です。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

ハンバーグをリメイク！！

主菜: メンチカツ

☆リメイク☆ハンバーグの種が余ったらメンチカツ♬

にいさん6011さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆腐と大根のサラダ

豆腐と大根のサラダ

にゃんだむ〜さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 春菊とにんじんのみそ汁

春菊とにんじんの味噌汁

けいちゃん０８８さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: ハンバーグのタネをリメイクした節約メンチカツです。食材を無駄にしないのが節約レシピの基本☆
副菜には豆腐と大根のサラダを作ります。お安く上がるうえに、簡単に作れる時短献立でもあります！大根にはビタミンが豊富で、乾燥肌にも効果が期待できます。
みそ汁には、美肌効果の期待できる春菊とにんじんを使いましょう。

節約献立その２♪

豆腐とチーズで量増しメンチ♪

主菜: メンチカツ

豆腐メンチカツチーズ入り

mane11さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: コールスローサラダ

あっさり♪コールスローサラダ

patapataokanさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃスープ

ミキサー不使用♪煮物リメイク☆濃厚かぼちゃスープ

なでしこ2さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: メンチカツに豆腐を入れて、ひき肉を節約しましょう！ひき肉の量は減りますが、チーズが入っている分こってりとした仕上がりになります。
チーズがはみ出ている状態で揚げてしまうと溶け出てしまうので、きちんとメンチカツの中央にくるように包みます！
副菜には、比較的安く手に入る食材を使ってコールスローサラダを作ります。塩揉みをして一度水分を出していますが、調味料と和えてからも水分が出やすくなります。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

野菜をたっぷり入れて！

主菜: メンチカツ

たっぷり春キャベツで♪　チーズinキャベツメンチ

うちくるくるさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: じゃがいもとブロッコリーのたらこマヨ炒め

じゃがいもとブロッコリーのたらこマヨ炒め

mint74さんのレシピからPickup！

汁物: トマトとにんじんのスープ

有機トマト＆有機にんじんスープ

tempest-yasaiさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: ひき肉とほぼ同量の野菜を入れて、ヘルシーメンチカツを作ります。キャベツを使うことで乾燥肌対策もプラス！ひき肉の量が少ない分、成形するときに崩れやすくなるので注意が必要です。
副菜には、ブロッコリーとたらこで乾燥肌の改善を目指しましょう！じゃがいももブロッコリーも、一度加熱しているので、ささっと炒めると食感が活かされます！
汁物にも乾燥肌に効果のある、にんじんとミニトマトを使いましょう。

栄養満点献立その２♪

味噌味の和風メンチ！

主菜: メンチカツ

キャベツと大葉の味噌メンチカツ

□うみ□さんのレシピからPickup！

副菜: 小松菜と湯葉の煮浸し

小松菜と湯葉の煮浸し

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: トマトとレタスのみそ汁

☆トマトレタスお味噌汁☆

ティア＆アスランさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 乾燥肌に効果のある、キャベツやにんにくなどの野菜がたっぷり入った、味噌味のメンチカツです。しっかりと味噌で味付けをすれば、食べるときのソースなどは不要です。
副菜には小松菜と湯葉のお浸しを。小松菜には乾燥肌を改善するビタミンＡが含まれています。
みそ汁にもビタミンＡを含むミニトマトを使って肌改善に取り組みましょう♪

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

古賀圭美（こがたまみ）さん: 管理栄養士。十文字学園女子大学を卒業後、給食管理、食品の企画・開発などの業務に携わり、独立。また「人と人をつなぐごはん」をテーマに「たまごはん」の活動も行う。「たまごはん」ではカフェや料理教室を開催。http://www.facebook.com/tamagohan08

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