サックサクな♪「牛ひき肉のメンチカツ」献立 6提案

「牛ひき肉のメンチカツ」献立のコツ

豚肉や合い挽き肉で作ることの多いメンチカツですが、本日は牛肉を使って「牛ひき肉のメンチカツ」を作ります。牛肉のうま味もしっかり味わえるので、お肉好きにはたまらない一品に！メンチカツの付け合わせ以外にも野菜をしっかり摂ると、バランスがアップします。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

2種類のパン粉でサクサクに！

ポイント

隠し味ににんじんのすりおろし、マヨネーズとオイスターソースを加えた牛ひき肉のメンチカツです。にんじんをすりおろしてしまえば、にんじん嫌いのお子様でも食べられるかもしれませんね。さらに、パン粉を荒めと細かいものをミックスしているので、サクサクとした食感に仕上げることができます。副菜にはオクラとトマトのナムル風を。オクラとトマトに調味料を合わせるだけなのでとっても簡単！

他のおすすめ献立

氷水がつなぎの代わりに！

ポイント

作り方は通常のメンチカツと同じですが、つなぎの代わりに氷水を使って作る牛ひき肉のメンチカツです。水分を加えることでメンチカツはジューシーな仕上がりに。副菜にはエリンギとにんじんの胡麻和えを作ります。パパッと作れる簡単な献立なので忙しいときや、一品足りないときにピッタリ！！彩りに青身を加えても良いですね！汁物には卵、なめこ、オクラのみそ汁を組み合わせます。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。