砂肝の香味づけ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
◆砂肝は半分に切って、水分を拭く
◆玉葱は皮をむき、繊維に沿って薄切りする
◆新生姜は細く繊切りにする -
2
◆大葉と茗荷は繊切りにし、冷水にサッと晒してからペーパータオルに包んで水気をとる
◆（★）を混ぜ合わせ、玉葱と新生姜を和える（漬けダレ） -
3
◆揚げ油を中温に熱し、砂肝を素揚げする
◆揚がったら油をきり、漬けダレに加える
◆全体を混ぜて、そのまま30分以上漬ける
※冷めたら冷蔵してもいい - 4 ◆砂肝を漬けダレごと盛りつけ、（＊）を添える
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