牛肉と大根の味噌シチュー レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
-
1
◆牛肉は2口大くらいに切って、コショウを揉みこむ（分量外）
◆大根は、皮ごと乱切りにする（大きめ1口大）
◆人参は皮を剥き、1口大の乱切りにする
◆玉ねぎは薄切りにする -
2
◆フライパンを熱し（中火）、バターの半量を溶かして牛肉を炒め、煮込み鍋に移す
◆残りのバターを追加し、玉ねぎをクッタリするまで炒める（弱火） -
3
◆フライパンに大根と人参を追加し、かるく炒めて煮込み鍋に移す
◆水をかぶるくらい注ぎ、強火にかける
◆沸騰してきたら、灰汁と油を取り除く -
4
◆（★）を追加し、蓋をして弱火で1時間ほど煮込む
※灰汁はとる
◆味見をしてから、味噌を少しづつ溶かす
※好みの加減にしてください -
5
◆生クリームを加え、煮たたせないように5分ほど煮る（弱火）
◆盛りつけて、粗びきコシォユをふる
※お好みで生クリームをかける（分量外）
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