生蛸の湯びき レシピ・作り方
材料（３人分）
- 生だこ（刺身用・北海道産） 200ｇ
- ＊湯 3カップ
- ＊塩 小さじ1/2
- 大葉 3枚
- わさび 少々
- 醤油 少々
作り方
-
1
◆鍋に（＊）を沸かし、沸騰したところに蛸を入れる（強火）
◆表面の色が変わったら、引き上げる -
2
◆すぐに氷水に浸し、冷ます
◆冷たくなったら、ペーパーに包んで水分を拭く
-
3
◆吸盤を削ぎ落す
◆蛸を薄切りにする
◆大葉とともに盛りつけ（吸盤も）、わさびと醤油を添える
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 生蛸の湯びき
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
ひまわり582021/03/09 21:21
茹でることで食感が楽しめました(^^)ありがとうございます。
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
中は生で表面はゆで蛸、旨みが増します