鮪の柚子じょうゆ漬け＊山かけ レシピ・作り方
材料（２人分）
- まぐろ（柵・刺身用） 150ｇ
- ★醤油 大さじ4
- ★みりん 小さじ1
- ★柚子のしぼり汁 小さじ1～2
- 柚子の皮（おろしたもの） 少々
- 長芋（おろしたもの） 1/2カップ
- わさび 少々
- 大葉 2～3枚
作り方
-
1
◆まぐろは、1.5ｃｍ角くらいの拍子木切りにする
◆笊に並べ、熱湯をまわしかけて、すぐに氷水に晒して冷ます
◆冷たくなったらキッチンペーパーに包んで、水気をとる -
2
◆（★）を混ぜる
◆大さじ1.5ほど別に取り分け、残りを密封袋に入れて柚子の皮を混ぜる
◆鮪を漬け、密封して冷蔵庫で1～2時間くらい漬け込む -
3
◆鮪をとりだし、食べやすい大きさに切る
◆器に鮪、長芋、大葉、わさびを盛りつけ、取り分けた（★）を添える
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- 鮪の柚子じょうゆ漬け＊山かけ
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