鰯のつみれ汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
◆鰯は三枚おろしにして皮を剥ぎ、細かく刻む
◆フードプロセッサーに鰯と（☆）を入れ、軽く攪拌する（つくね） -
2
◆牛蒡はタワシで洗い、3ｃｍくらいの細い繊切りにし、水に晒して笊にあげる
◆長葱は4～5ｃｍの細い繊切りにする -
3
◆昆布だしを沸騰させ（中火）、一口大に丸めたつくねを茹で、取り出す
◆牛蒡を加えて軽く煮て、灰汁をとる
◆（★）を加え調味する -
4
◆つくねを戻して長葱を加え、沸騰直前で火を止める
◆椀によそって、七味をそえる
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