切り干し大根の四川漬け レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 切り干し大根（戻したもの） 1カップくらい
- ★豆板醤 少々
- ★一味とうがらし 少々
- ★醤油 大さじ1～2
- ★きび砂糖 小さじ1/2
- ★紹興酒 大さじ1～2
- ★花椒（ホール） 小さじ1
- ★うまみ調味料 少々
- ごま油 少々
作り方
- 1 ※切り干し大根は、もみ洗いしてから20～30分くらい水に浸し、笊にあげて絞る
-
2
◆切り干し大根は、食べやすい長さに切る
◆（★）をよく和える
◆ごま油を和える
◆かるく重石をして、冷蔵庫で2～3日くらい漬ける
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