パーロー レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 豚ばら肉（薄切り） 100ｇ
- 紹興酒 大さじ1～2
- 塩 2つまみ
- コショウ 少々
- 長葱 1～2本
- 醤油 少々
- ラー油 少々
作り方
-
1
◆豚ばら肉は、食べやすい大きさに切る
◆紹興酒をかけ、揉みこむ -
2
◆長葱の白い部分は4～5ｃｍ長さに切ってから、短冊切りにする
◆青い部分は、細く斜め切りにする
-
3
◆フライパンを強火にかけ、熱くなったら豚ばら肉を並べる（重ならないように）
◆そのまま弄らず、カリッと狐色に焼けるまで弄らない -
4
◆片面が焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を吸い取って処理する（速やかに）
◆塩・コショウする
◆長葱を追加して、ザッと混ぜ合わせたら火を止める（2～3秒） - 5 ◆盛りつけて、醤油、ラー油をかける
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