うど皮のスタミナ金平と牛肉 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- うどの皮と細い部分（北海道産） 2本ぶん
- ごま油 大さじ2
- 酒 大さじ3～4
- スタミナ源のたれ 大さじ2
- 牛肉の薄切り（北海道牛） 200～250ｇ
- テーブルコショウ 少々
- 白ごま 小さじ1
作り方
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1
◆うどの皮と細い茎部分は繊切りし、水で揉み洗いするようにして何度か水を取り替え、最後は３０分～１時間ほど水に晒す
◆水をきり、熱したフライパンで乾煎りする
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2
◆水分が飛んだら、ごま油を大さじ１まわしかけ、火を弱めてじっくり炒める
◆クッタリしてきたら、残りのごま油を追加して炒める
-
3
◆柔らかくなったら、酒・スタミナ源のたれを入れて、汁気がなくなるまで炒め、火を止める
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4
◆フライパンを熱し、牛肉を片面だけサッと焼いて、コショウを少々ふって盛りつける
-
5
◆牛肉の上にスタミナ金平を盛りつけ、白ごまをふる
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- うど皮のスタミナ金平と牛肉
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