秋茄子の消費に。揚げ茄子とキノコの煮びたし レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子は縦に切り、斜めに切れ目の線を入れて汁を吸収巣しやすくする。水煮少しさらし、灰汁をとり、その後水気をふき取る。
- 2 キノコは一口大に切っておく。
- 3 1の茄子を１８０度の油で揚げ、バットにキッチンペーパーなどひいて、余分な油を取る
- 4 鍋に水カップ1と1/2と、３の茄子と２のキノコとめんつゆ、みりんを入れて中火で数分煮る。味をしたみし、薄い時はめんつゆを足す。１０分程度その儘にして、味をしみ込ませる。
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5
ショウガをすりおろす。ねぎは小口切り４が出来上がったら椀に盛り、ネギを散らし、ショウガを真ん中に飾る。
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おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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ほこ95742023/04/11 20:44
レシピ参考にさせていただきました。おいしかったです。
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