「豆腐」と豚ひき肉づめピーマンのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマンは半分に切って、種を取っておく。
2. 2 豆腐はしばらく皿に置いて、水気を取る。豚のひき肉は常温に戻す。豆腐を別なボールでつぶしてから、ひき肉と一緒にする。塩、こしょう、パプリカの粉を入れてよく練る。

   

3. 3 2の種を６つに分けておく。

   

4. 4 ピーマンに小麦粉をさっと降る。そこに3の種を６個詰め込む。ピーマンにしっかりつくように手で押しつける。この上から、また小麦粉を６つに全体にさっと降り落とす。粉振るい器など使う。

   

5. 5 フライパンに油御匙1をひき、4のピーマンを６個中火で、３分焼きつける。下部のピーマンが少し焦げ付くので気をつけながら、焼く。いったんバットに上げておく。
6. 6 トマトは半分に切って、サラダ油大匙1をひいて少し焼く。トマトに焼き色が付く程度。ここに、5のピーマンを戻す。トマトピュウレを入れて、焼いたトマトとなじむように混ぜながら焼く。

   

7. 7 焼くときに蓋をして、蒸し焼きにすると
   豆腐とひき肉の具がふわっとしあがる。ピーマンにもトマトソースが行き渡ったら、完成。