豆苗と豚肉のしゃぶしゃぶ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豆苗 2〜3パック
- 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 600g
- 絹豆腐 1丁
- きのこ(ひらたけ、まいたけ、しめじなど) 1パック
- にんにく 1かけ
- 砂糖 大さじ3
- すりごま 大さじ6
- しょう油 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ3
- 酢 小さじ1と1/2
- 酒 小さじ3
- ごま油 小さじ1と1/2
- ポン酢(市販のもの) 適量
作り方
-
1
ごまだれをつくる。
砂糖からごま油までを順にボウルに入れていき、泡立て器でよく混ぜる。 - 2 鍋に水を8分目まで入れ、薄切りにしたにんにくを入れて中火にかける。
- 3 沸騰したらグラグラしない程度の火加減にして、それぞれ具材に火を通し、ポン酢やごまだれをつけていただきます。
-
4
途中でアクが出てきたら取りのぞく。
お湯は豚肉や野菜のうま味がいっぱいのスープになるので、塩とこしょうで調味し、ご飯にかけて食べるとおいしいです。
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手作りごまだれとも相性バッチリです。