万願寺唐辛子と茄子、油麩のピリ辛ごまみそしのぎ レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
サクラノカタライ
万願寺唐辛子と茄子のしのぎはよくあります。そこに宮城の特産品油麩を加えてみました。味は味噌とすりごま味に南蛮を少し降ってピリ辛に。
材料（2人分）
作り方
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1
茄子は一口大に乱切り。唐辛子はへたを採り半分にして種とワタを取り除く。さらには縦に半分に切っておく。
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2
油麩は５ミリ幅に切っておく。鍋にサラダ油を入れ熱し、1の茄子をまず３分ほど炒める。少し、しなっとなったら、麩と唐辛子をいれまた炒める。
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3
器に味噌、みりん、酒、すりごま、減塩醤油͡、たたいた梅果肉をいれ混ぜ合わせておく。
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4
2を1分ほど炒めたら、3のたれを絡ませ、七味をひと振りしてから、一煮たちさせる。
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5
器に彩りよく盛り付ける。
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おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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