代々伝わる，自慢の保存食。ほやの紫蘇まき レシピ・作り方

作り方

1. 1 殻の角のような部分を切り落とし下側の，真ん中をさいて中からほやを出す。
2. 2 黒い部分と，内臓があるのでそれをとりだし，流水で良く洗う。
3. 3 肉厚なので，縦に四等分くらいにして細長く切る。
4. 4 紫蘇は良く洗い，一枚で切ったほや一つを巻くようなつもりで巻いていく。紫蘇が小さいときは二枚で巻く。
5. 5 タッパーにした１段目にきれいに並べ塩大さじ1/2を全体にかける。残りは２段目の紫蘇巻きにかける。

   

6. 6 ３０分も置けば食べられる。２日程度は，冷蔵庫に入れておけば保存がきく。

   

7. 7 611日の正しい酢ほやの作り方のところにほやの裁き方はのせています。