残った野菜で、うまいきんぴら レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
サクラノカタライ
冷蔵庫に余っている野菜の活用術。ブロッコリーの茎やれんこん、しらたきなどで、きんぴらを作りました。栄養もあり、野菜もすべて使い切り出来ます。
材料（２人分）
- ブロッコリの茎 １本
- レンコン うすくきった輪切り ８枚くらい
- しらたき １／２袋
- 唐辛子 １本
- けずりぶし １／２袋
- 鰹だしの素 小さじ２
- みりん 小さじ１
- 醤油 小さじ３
- 水 １／２カップ
- 油 小さじ２
作り方
-
1
ブロッコリーの茎は、表面の固いところは，さっと皮をむき、５センチくらいの拍子切りにする。
- 2 しらたきは、熱湯で一度湯がくいて、これも５センチに切る。
- 3 レンコンの輪切りも、幅５ミリくらいの拍子切りにする。
-
4
唐辛子を輪切りし、種は取り除く。油でさっといためたのち野菜やしらたきを炒める。
-
5
４に調味料と水を加えて、味を調えながら、野菜にシャキシャキ感が残る程度に煮込む。最後にけずりぶしをいれてできあがり。器に盛ってから、白ごまをふっても良い。
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- ブロッコリー
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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